Terima kasih kerana sudi follow blog saya :)

Thursday, December 2, 2010

Nasi Tomato



BAHAN2:

4 cwn beras(dibersih dan ditoskn)
190g minyak sapi(kalau darurat boleh guna marjerin)
2 kuntum bunga cengkih
1/2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
5 cm kulit kayu manis
1 biji bawang besar dicincang
160g tomato puree (dlm tin)
1.8 leter air rebusan yang cair (bole juga nk guna kiub pati ayam)
daun saderi yang telah dicincang dan bawang merah (optional)
bhn dikisar: 2 ulas bawang putih, 3 ulas bawang merah dan 1 hiris halia
1 tin kacang peas

CARA2:

1. Cairkan minyak sapi diatas api yang sederhana dan tumiskan rempah-rempah selama 1-2 minit.
2. Masukkan bahan tumbuk dan teruskan menggoreng hingga masak. Masukkan bawang besar dan goreng hingga layu.
3. Kecilkan api dan tuangkan puri tomato.Biarkan mendidih perlahan-lahan dan masukkan beras.Kacau rata-rata selama 1-2 minit.
4. Masukkan air rebusan dan garam secukup rasa.Biarkan cecair meresap ke dlm beras sebentar.
5. Kecilkan api, tanak nasi itu dengan bertutup hingga masak, masukkan daun saderi dan bwg goreng.

Monday, November 29, 2010

Sambal Goreng Tempe



BAHAN2:
2 bungkus tempe dipotong dadu dan digoreng
1 bungkus suhun direndam dan toskan
10 batang kacang buncis dipotong menyerong
1 tangkai cili merah dihiris menyerong nipis2
60ml santan (jika mahu, saya tak letak sebab takut cepat basi)
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis
1 batang serai diketuk

BAHAN KISAR:
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
2.5cm kunyit hidup
1 sudu makan cili kisar
1 sudu teh jintan manis
sedikit belacan (jika mahu)

CARA2:
1. Panaskan minyak & tumis bahan kisar hingga naik bau
2. masukkan santan..jika tak mahu letak santan letak air sedikit dan kacau biarkan mendidih
3. Masukkan kacang buncis. Kacau rata
4. masukkan tempe, suhun dan cili merah..gaul sebati
5. masukkan garam dan gula.gaul dan matikan api
siap dihidang

Nasi Lemak




BAHAN2:

3 Pot nasi
1 pot air
2 helai daun pandan/3 batang serai/2 inci halia yg dihiris
santan 1 biji kelapa
2 biji bawang merah dihiris
garam

CARA2:

1. Basuh beras hingga bersih..tos kan dan masukkan 1 pot air
2. Masukkan santan, sedikit garam dan gaul rata
3. Masukkan bawang merah dan 2 helai daun pandan/3 batang serai/2 inci halia yg dihiris
4. Tanak nasi dalam rice cooker


hidangkan dengan telur rebus..ikan bilis goreng dan sambal tumis - sila rujuk menu sambal tumis :)

Saturday, November 20, 2010

Gulai Lemak Daging Salai


BAHAN2 :

1 kg daging dikelar-kelar
2 sudu garam kasar
2 keping asam gelugur (asam keping le tu)
500 ml air
500 ml santan
1 batang serai dititik
4 biji kentang dipotong 4
garam secukup rasa
2 biji cili hijau dibelah 2

bahan utk dikisar:
10 tangkai cili padi (kalo nak pedas leh tambah lagi ye)
1.25cm kunyit (kalo tak der serbuk pun okay tapi letak masa memasak)
4 ulas bwg merah
2 ulas bawang putih

CARA2:
1. Gaul daging yg telah dikelar dgn garam kasar dan pes kunyit.letakkan dalam dulang pembakar yg dialas ngan daun pisang..tutup dengan daun pisang dan panaskan ketuhar dgn mode memanggang 170 degree dan panggang hingga kering.
2.potong sebesar ibu jagi dan ketepikan.
3. masukkan bahan2 yg dikisar bersama daging dan asam gelogor, serai, dan air ke dalam periuk..masak dalam api sederhana
4. masukkan santan dan kentang. perasakan dengan garam, masukkan cili hijau dan kacau hingga mendidih dalam api kecil. terus kacau sampai gulai pekat dan empuk

Monday, November 15, 2010

Vadai



Bahan2 :

250gm kacang dal
2 tangkai cili kering, dihiris halus
1 tangkai daun kari, dihiris
1/2 labu bawang besar, dicincang halus
1/2 camca teh garam, secukup rasa
1 camca teh jintan manis biji
Minyak untuk menggoreng

Cara2:

1. Bersihkan dan rendam kacang dal 4 jam
2. Tos kan dan kisarkan
3. satukan cili kering, daun kari, bawang, garam dan jintan dalam 1 bekas dan gaul rata
4. buat bentuk kecil bulat leper
5. gorengkan menggunakan api sederhana

Note : kalau dah susah nak melekat...masukkan 1 biji telur dan gaul rata..insyaAllah doh akan melekat :)

Sambal Bacang



Bahan2 :

1 biji bacang
2 biji cili merah
3 cm belacan
sedikit garam dan gula

CARA2 :


1. Buah bacang dikupaskan kulit dan cincang kasar.

2. Masukkan cili, belacan , garam dan gula dalam lesung batu. Tumbuk sehingga lumat dan sebati.

3. Masukkan bacang yg dicincang..tumbuk sedikit utk mesrakan dgn sambal

4. Hidangkan.

Thursday, November 11, 2010

Ayam Masak Kicap


Hari ni menu simple je..ujan2 ini angin malas pun melanda lah ye...rasa nak golek2 depan tv je..hihihih!!

Bahan2 :
utk 4 org makan

1/2 ekor ayam dipotong kecil digoreng separuh masak
3 biji kentang dipotong sederhana digoreng biar empuk
1 kuntum bunga lawang
1 kayu manis
1 labu bawang besar dipotong bulat (hiasan gitu)
1 biji tomato dipotong 6
1/2 cawan air
Kicap secukupnya (biar hitam)- saya pakai kicap kipas udang yg manis tu

Bahan kisar :
10 helai cili kering
1/2 inci halia
3 biji bawang merah
2 biji bawang putih

CARA-CARA :


1. Panaskan minyak (dalam 4 sudu)
2. tumis bunga lawang dan kayu manis
3. Masukkan bahan kisar..kacau dan biar sampai pecah minyak
4. Masukkan air 1/2 cawan dan kacau
5. Masukkan ayam dan kentang...biar seketika
6. Masukkan tomato dan bawang besar..kacau biar sekejap..tutup api dan siap utk dihidang

sebab kicap dah masin, saya tak letak garam

Ikan Siakap Stim




BAHAN2 :

1 ekor ikan siakap
2 ulas bawang putih dihiris
3 ulas bawang merah dihiris
1 inci halia dihiris
3 inci lobak merah dihiris kecil2
1/2 biji bawang besar dipotong bulat2
1 biji tomato dipotong 8
daun sup, daun bawang
3 sudu sos tiram letak air sesudu dan kacau (sos ikan..sos udang pun boleh)
garam

CARA-CARA :

1. Sediakan pengukus
2. bersihkan ikan dan letak atas pinggan tahan panas
3. taburkan bawang merah, bawang putih dan halia atas ikan.
4. taburkan lobak merah atas ikan..kukus
6. Tuang sos tiram
7. bila dah 10 minit letak tomato (elakkan letak awal takut tomato over cooked)
8. Kukus lagi 10 minit
9. Tabur daun bawang dan daun sup
10. Kukus lagi 5 minit
11. Siap dihidang

Tuesday, November 9, 2010

Kurma Daging & Kobis


Resipi ini turun temurun keluarga sebelah emak...lain dari kurma biasa sebab letak kobis :)

resipi utk 4 org makan

500gm daging lembu yg dipotong kiub sederhana besar (rebus dulu biar empuk ye)
3 ulas bawang merah sederhana besar dihiris
3 ulas bawang putih dihiris
1/2 inci halia dihiris
1 peket rempah kurma daging diletak 2 sudu santan cair dan gaul rata
santan dari 1 biji kelapa dibahagi 2..satu santan cair (campur 1/2 cawan air) 1 santan pekat
rempah 3 sekawan (bunga lawang, kayu manis dan bunga cengkih)
3 sudu kerisik
Minyak zaitun 4 sudu (saya letak minyak zaitun utk masakan daging dan santan..hilangkan kolestrol gitu) :)
air secukupnya
1 biji tomato dibelah 6 (kasi warna sikit)
1 labu bawang besar dibelah 4
1/2 biji kobis di potong besar2 daunnya

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dan tumis rempah 3 sekawan
2. masukkan bahan hirisan dan biar garing sikit
3. Letak rempah kurma..letak air sikit dalam 2 sudu dan kacau
4. Letak kerisik dan kacau..biar pecah minyak..
5. Masukkan daging yg direbus tadi dan santan cair..kacau rata
biar empuk dan pecah minyak
6. Masukkan santan pekat..kacau..kobis dan biar kobis empuk
7. Masukkan tomato dan bawang besar..kacau
8. Masukkan garam, gula sikit dan biar mendidih...tutup api..siap dihidang

Monday, November 8, 2010

Sayur Campur



Bahan2

1 pokok brocolli dipotong sederhana besar
1/2 batang lobak merah dihiris halus
1 biji bawang besar - dihiris
3 ulas bawang putih - dihiris
5 biji fish ball dibelah 4 (kalo ada anak kecik belah 6..biar mudah dimakan)
2 sudu sos tiram
1/4 cawan air
garam secukup rasa

Cara2 :
1. Basuh brocolli dgn merendam dalam air dan 2 titik mencuci sayuran (sebab brocolli ni susah nak cuci sikit) lepas bilas bersih baru potong ye
2. hiris lobak merah
3. Hiris bawang merah dan bawang putih
4. belah fish ball
5. tumis bawang merah dan bawang putih...
6. masukkan air sedikit...biar mengelegak..masukkan brocolli
7. masukkan sos tiram dan lobak..biar empuk..angkat dan hidang

Masak Kicap Sotong Pedas

Bahan2 :

250gm Sotong dibersihkan dan dipotong bulat2
1 labu bwg besar dihiris bulat2 (byk benor bulatnya ye)
1 sudu sos tiram
1 sudu sos tomato
kicap (agak2 la..jgn hitam sgt)kicap pekat manis ye :)
garam secukup rasa (kalo letak kicap byk..tak yah letak garam pun tak pe)
1 biji tomato dibelah 6

Utk dikisar:
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
10 urat cili kering direndam air panas

Cara2:
1. Tumis bahan kisar..agak pecah minyak.
2. letak sos tiram, sos tomato kacau.
3. Masukkan sotong kacau biar sotong masak
4. Masukkan tomato, bawang besar dan kicap..kacau rata..kalau nak berkuah sikit..letak air..biar mendidih dan angkat.

Sambal Tumis Udang dan Petai


Resipi ni..my mum yg bagi..my hubby suka gilerssss!!

Bahan2:
10 cili kering dipotong dan direndam air panas
6 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
(bahan diatas dikisar)

1/4 cawan santan
8 ekor udang sederhana besar dibersihkan
2 papan petai diambil isi sahaja dan dibelah 2
1/2 cawan air asam jawa
1 ulas bawang besar dihiris

Cara2:

1.Tumis bahan kisar tadi sampai pecah minyak..masukkan air asam jawa..kacau..
2. masukkan petai..biarkan mendidih
3. masukkan santan kacau
4. masukkan udang dan bawang hiris tadi..kacau dan tutup api

Sunday, November 7, 2010

Bread N Butter Pudding with Choc. Sauce :)


sos coklat :)


puding roti yg dah siap


curahkan sos coklat ke atas puding..

Bahan untuk puding :

1 Buku roti
1 biji telur
1 sudu teh essen vanila
1 botol susu rendah lemak
1 sudu besar kismis
sedikit garam
1 sudu besar mentega
Gula secukup rasa (kalau nak manis..tambah)


Cara2 :
Carik2 kan roti dan masuk dalam loyang
pukul telur sampai kembang dan masukkan kemudian masukkan susu, esen vanila..gula , mentega dan garam..kacau rata dan biarkan sehingga roti kembang sebelum dimasukkan ke dalam pengukus..kukus 1 jam


UNTUK SOS COKLAT

1 keping coklat masakan any brand
1/2 cawan air
4 susu susu pekat (ikut suka..kalo nak manis..boleh tambah)

cara2:
panaskan coklat masakan bersama air sampai cair..tambahkan susu pekat...mendidih..angkat dan hidangkan bersama puding roti tadi

Saturday, November 6, 2010

Kerabu Pucuk Paku dan Kerang


BAHAN-BAHAN :

Utk kerabu :
2 ikat pucuk paku (ambil pucuk sahaja) dicelur dengan air panas.
taugeh 30 sen dicelur dengan air panas
Kerang sekilo direbus dan ambil isi
4 ulas bawang merah dihiris halus
4 batang cili api dihiris halus

Kuah :
Cili kering 8 batang direndam air panas dan kisar bersama 5 biji bawang merah
2 sudu kerisik
2 cawan santan pekat

CARA-CARA :
1. celur pucuk paku taugeh dan ketepikan.
2. kopek kerang yg sudah direbus dan ketepikan
3.Hiris bawang merah dan cili api ketepikan

4. ambil bahan kisar dan satukan bersama santan dan kerisik didalam periuk..masakkan (supaya tahan lama-tak masak pun tak apa tapi nanti tak tahan lama, cepat basi)
5. Letakkan garam dalam kuah kacau rata.

Satukan sayur2an dan kerang dalam bekas..tuang kuah sikit2 dan gaul rata. Siap untuk dihidang...

Kek Gula Hangus (Kukus)







(tak berapa jadi ye.ini sebahagian je yg jadi separuh lagi tak jadi mungkin sebab saya buka penutup pengukus masa masak tadi..tak pe..usaha tangga kejayaan...kita tengok bila cubaan ke 2 nanti..wokeh :)

Resipi ini dari internet :)

Bahan2:

2 cawan gula
2 cawan air
(Cairkan gula kemudian masukkan air sedikit2 dan kacau sampai pekat - hati2 sebab gula meletup2)


2 cawan tepung gandum
2 sudu teh baking powder
2 sudu besar marjerin yg dicairkan
6 biji telur dipukul kembang
1/2 cawan susu pekat

Cara2 :
1. pukul telur hingga kembang
2. masukkan susu pekat manis dan marjerin..putar
3. masukkan gula hangus dan putar
4. tapis adunan dalam loyang
5. Kukus 1 jam

Wednesday, November 3, 2010

Asam Pedas Ayam




Selalu kita buat asam pedas ikan pari..kali ni tukar sikit..buat ayam punya pula..bahan lebih kurang tapi letak halia sikit..bagi bau ayam tu kurang sikit

Bahan2 :

1/2 ekor ayam dipotong sederhana (utk 4 org makan)digoreng separuh masak
2 btg bunga kantan
1 ikat daun kesum
1 cwn air asam jawa
1 cwn air
1 sudu teh serbuk kunyit
garam secukup rasa


bahan dikisar
cili kering yg direndam air panas
6 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
1 inci halia

sayuran :
2 biji tomato dibelah 4
4 batang bendi


Cara2 :
1. tumis bahan yg dikisar sampai pecah minyak..masukkan daun kesum dan bunga kantan..kacau
2. masukkan air asam jawa..kacau..masukkan air...masukkan ayam tadi
3. masukkan serbuk kunyit dan sayuran..kacau
4. masukkan garam...biarkan sekejap...siap untuk dihidang :)

Kari Kepala Ikan




Bahan2 :

Kepala Ikan Merah yg dibelah 2
Bahan2 :

1 kepala ikan merah dibelah 2
5 batang bendi di buang hujung dan pangkalnya
6 ulas bawang merah dihiris
5 ulas bawang putih dihiris
1 inci halia dihiris
2 tangkai daun kari
1 cawan air asam jawa
1 cawan santan cair
1 cawan santan pekat
1 peket rempah kari ikan BABAS atau Alagappas
garam secukup rasa

Cara2 :

1. Bersihkan ikan dan ketepikan
2. hiris bwg putih dan bwg merah...satukan dalam mangkuk dan tuang serbuk kari..letak 2 sudu air dan gaulkan..
3. Tumis bahan2 tadi sampai pecah minyak dan naik bau, letak daun kari...letak air asam jawa..kacau
4. masukkan santan cair...kacau perlahan..masukkan bendi dan kepala ikan
5. bila dah mengelegak sikit letak santan pekat..kacau..mendidih..
6. Masukkan garam secukup rasa..kacau.....mendidih...tutup api dan hidang..senang je kan :)

Spaghetti Sardin



Hari ni menu kami Spaghetti Sardin...memandangkan hubby outstation dan anak ada party kat skolah so thari masak simple je ye...menu ni dapat dari internet semalam.

Bahan2 :

1 tin sardin...ambil ikan sahaja dan lenyek sampai hancur
1/2 bawang besar dipotong hancur
4 ulas bwg putih
1/2 botol sos tomato yg besar tu (org kata prego tak halal so tukar ke sos tomato maggi)
1 cawan air
1 cili bengala (capsicum) dipotong petak2 kecil
2 biji tomato dipotong petak2 kecil
sesudu lada hitam
1 bunga kantan..dihiris halus

Spaghetti 1/2 bungkus (rebus dalam air yg dicampur minyak setitik supaya tak melekat dan garam sikit..dah kembang tos kan dan letak dalam pinggan..asingkan..


Cara2 :

1. tumis bawang besar dan bawang putih sampai kekuningan
2. Masukkan sardin dan kacau
3. Masukkan air kacau
4. Masukkan sos tomato...kacau lagi :)
5. Masukkan bunga kantan..kacau...biarkan pekat sikit lepas tu
6. Masukkan tomato dan capsicum..kacau..letak serbuk lada hitam..garam...kacau...

hidangkan spaghetti dalam mangkuk dan tuang kuah atasnya..siap dihidang :)

Monday, November 1, 2010

Rendang Pedas Kerang


Bahan-Bahan:

1 kilo kerang direbus dan diambil isinya
9 batang serai yg diracik halus (serai kena byk)
6 ulas bawang merah
cili kering yg direndam ngan air panas
1/2 santan cair
1/2 santan pekat
2 keping asam keping
serbuk kunyit (kalau suka)
garam
daun kunyit diracik halus

Cara-Cara :
blender serai, bawang dan cili kering letak air sikit lepas tu tuang dalam periuk...hidupkan api sederhana .reneh sampai mendidik..letak santan cair...biar mendidih..letak santan pekat, letak kerang..asam keping pastu biarkan lama jugak la sampai hampir kering (kalau suka berkuah biarkan kuah byk)...letak serbuk kunyit sikit je biar ada warna dan garam...tabur daun kunyit dan hidang...

Sunday, October 31, 2010

Choc Moist Cake



Bahan2:
tepung kek choc. moist keluaran ibana
2 biji telur
1 cawan minyak masak
1 cawan air
1 cawan susu pekat manis

topping..
250 gm coklat masak
150 ml whipping cream...saye gune susu cair jer

masak atas double boiler.

***sbelum makan masuk dalam peti ais dlu..

Ayam Goreng Warna Warni



Bahan2 :

1/2 ekor ayam digoreng dengan garam dan kunyit
1 ulas bwg besar dihiris besar2
1 biji tomato yg di potong 8
air sikit...
1 cili merah dihiris
daun bawang

Cara2 :
Tumis bawang besar, cili merah...biar layu sikit..letak tomato dan air..kacau...letak ayam..gaulkan.tabur daun bawang..gaul..siap

Nasi Goreng Lada Hitam Simple



Bahan2 :

Nasi dalam 2 pot
Sesudu lada hitam ditumbuk lumat
garam
4 ulas bwng putih dihiris
4 ulas bwng merah dihiris
3 Inci lobak merah dihiris (jika suka)
1 biji cili merah dihiris (jika suka)
Daun Bawang dihiris sederhana


Cara2:
Gaulkan lada hitam dan garam (secukup rasa) dengan nasi, biarkan
Tumis bawang merah, bawang putih dan cili merah...masukkan lobak merah dihiris..gaul mesra
Masukkan nasi dan gaul...taburkan daun bawang...angkat dan hidang

Friday, October 29, 2010

Nasi Ayam cara Tila :)




Ini nasi ayam cara paling simple, selamat, cepat dan sedap :D

Bahan dan cara-cara:

AYAM :
1 ekor ayam dipotong 2 dikukus kemudian angkat dan lumur dengan bawang putih dalam 4 ulas yg telah ditumbuk & halia (yg ditumbuk) serbuk kunyit, garam...madu sikit...dan kicap manis...kasi hitam manis gitu...(letak sos tiram sikit pun okay tapi saya tak letak)..Perap dalam sejam. Lepas tu goreng dalam minyak penuh. Jgn lama sangat sebab ayam mmg dah masak. Kira sampai kulit garing. Dah siap ketepikan. Potong bila nak makan nanti.

SUP :
3 ulas bawang putih, 4 biji bawang merah dan 1/2 inci halia ditumbuk. Leher ayam yg di potong kecil...air...rempah 3 sekawan..air..daun sup dan daun bawang

tumis bahan tumbuk dan mskkan rempah 3 sekawan....naik bau masukkan air..kacau..masukkan leher ayam..biar empuk dan mendidih..tutup api dan letak daun sup dan daun bawang yg dihiris halus..

NASI :

Basuh beras bersih2..masukkan air rebusan/kukusan ayam..halia rempah 3 sekawan..sedikit margerin..kalau nak letak kiub ayam pun boleh kalau tak nak pun tak pe dan garam...masak

cara lain : cairkan magerin dalam periuk, tumis bawang putih yg ditumbuk (dalam 3-4 ulas) halia dihiris. Bila naik bau masukkan air rebusan ayam + kiub ayam. Masukkan beras dan daun pandan...masak.


SAMBAL CILI

Tumbuk 5 ulas bawang putih dan 4@3 batang cili merah sampai lumat..letak cuka 1 sudu...letak garam dan gula secukup rasa..dan air 2 sudu (air panas ye) NOTE : ada orang masak sambal cili ni - ikut suka

KICAP

Tuang 1/2 cawan sup ke dalam mangkuk dan masukkan kicap...biar nampak hitam. kalau boleh kicap kipas udang yg lemak manis tu. Kacau. Siap

Wednesday, October 27, 2010

Tom Yam Ayam

Hari ni tak tahu nak masak apa...lama melangok kat depan fridge pastu ternampak daun limau purut..masak tom yam ke paprik...tom yam lah berkuah dan bebudak suka :)



Bahan2 :
1/2 ekor ayam yg dipotong kecil
1 batang lobak merah
2 biji tomato dipotong 4
1 peket jagung muda dihiris besar
3 biji bawang besar dibelah 4
2 kiub pati tomyam
3 cawan air
3 helai daun limau purut
2 batang serai dititik
2 biji limau nipis
garam dan gula secukup rasa
5 biji cili api yg diketuk (kalo suka pedas tambah le lagi ;p)

Cara2:
1. Masukkan ayam dalam periuk bersama air, serai..rebus selama 3 minit..masukkan kiub pati tomyam.
2.masuk kan perahan limau nipis dan bawang besar
3. masukkan jagung muda dan lobak merah
4. masukkan daun limau purut, tomato dan cili api
5. mendidih letak garam dan gula secukup rasa

Siap dihidang

Sunday, October 24, 2010

Masak Lemak Taugeh/Tauhu & Sambal Tumis Ayam

Hari ni masak simple sebab tak berapa sihat...menu hari ni sambal tumis ayam dan masak lemak taugeh & tauhu

Masak Lemak Taugeh & Tauhu


Bahan2:
Taugeh 30sen
Lobak Merah 1 inci dan dihiris halus
3 buku tauhu yg di potong 6
1 cawan santan
ikan bilis secubit
3 ulas bawang merah dihiris halus
garam
1 cawan air

Cara2
letak ikan bilis, bawang merah, santan dan air ke dalam periuk..hidupkan api sederhana...mengelegak letak lobak merah..tunggu sekejap letakkan tauhu...bila mendidih letak taugeh dan garam..kacau selalu...menggelegak tutup api dan hidang


Sambal Tumis Ayam

Saturday, October 23, 2010

Ikan Bakar Cicah Air Asam



Hari ni menu simple je...Ikan Bakar Cicah Air Asam

Perencah Ikan Bakar
bahan2
cili kering, bawang merah, bawang putih, air asam jawa, belacan, kunyit, garam dan minyak masak (kisar dan tumis spt sambal tumis sampai pekat dan menjadi pes)

Ikan - ikan cencaru dibuang kulit
Daun Pisang

Cara2:
Potong daun pisang segi empat tepat (ikut besar ikan) basuh dan keringkan
letak atas pinggan..lumur pes ikan bakar diatas daun pisang..letak ikan dan lumur pes pada ikan..balut ikan dan bakar..bakar dalam masa 15 minit..terbalik2 ikan...supaya masak rata di kedua2 belah

Air Asam
Bahan2
2 ulas bawang besar
5 biji cili api
1 biji cili merah
1 inci belacan
Air asam jawa
garam
perahan 2 biji limau kasturi jika suka

cara2:
Hiris bawang besar, cili api dan cili merah
letak dalam mangkuk...letak belacan..dan air asam..ramas dan gaulkan
perah limau kasturi

Thursday, October 21, 2010

sambal tempoyak



tumbuk cili merah + cili api. Dah lumat, masukkan ikan bilis. Tak payah lumat sangat. Pastu masukkan tempoyak. Titik serai. Masukkan semua ke dalam kuali. Air sikit, serbuk kunyit, daun limau purut kalau ada. Gula dan garam secukup rasa. Kacau 5-6 minit. Siap

Rendang Pedas Ayam




bahan2:
9 batang serai yg diracik halus (serai kena byk) 6 ulas bawang merah, cili kering yg direndam ngan air panas (semua ni blender)
santan cair, santan pekat
1/2 ekor ayam
...2 keping asam keping
serbuk kunyit (kalau suka)
garam
daun kunyit diracik halus

cara2 :
blender serai, bawang dan cili kering letak air sikit lepas tu tuang dalam periuk...hidupkan api sederhana dan letak ayam..reneh sampai mendidik..letak santan cair...biar mendidih..letak santan pekat, asam keping pastu biarkan lama jugak la sampai hampir kering (kalau suka berkuah biarkan kuah byk)...letak serbuk kunyit sikit je biar ada warna dan garam...tabur daun kunyit dan hidang...

Asam Rebus Keladi




Bahan-bahan:

5 batang keladi disiang, dan direbus dengan air garam...toskan
3 biji cili merah dikisar bersama 6 ulas bawang
Air
2 keping asam keping
1 ikat daun kesum

Cara-cara
1. masukkan air dalam periuk dan panaskan dengan api sederhana
2. masukkan bahan kisar..biarkan mendidih letak asam keping
3. masukkan daun kesum dan keladi
4. biar mendidih tutup api dan hidang

Asam Pedas Ayam



Bahan--bahan:

1/2 ekor ayam yg telah digoreng separuh masak

(Kisar)
1. Cili kering dalam 10 batang
2. Bawang merah 6 biji
3. Bawang putih 5 biji
4. halia 1 inci

Bahan dipotong/sayur :
1. 6 batang bendi
2. 2 biji tomato dibelah 4
3. 2 batang bunga kantan dibelah 2
4. secekak daun kesum

bahan lain :
1. Air
2. Air asam jawa
3. kunyit
4. Garam
5. Asam keping jika suka

Cara-cara
1. Tumis bahan yg dikisar hingga pecah minyak dan naik bau
2. masukkan daun kesum dan bunga kantan..kacau
3. masukkan air dan biar mendidih seketika
4. masukkan air asam jawa..kacau
5. masukkan ayam..kacau..masukkan kunyit biar warnanya kekuningan sedikit..dan masukkan bendi dan tomato..kacau
6. masukkan garam kacau dan tutup api..sedia untuk dihidang

Wednesday, October 20, 2010

Masak Lemak Pegaga




Bahan-bahan

Seikat pegaga (ambil daun yg muda sahaja)
1 cawan santan cair
1/2 cawan santan pekat
1/2 cawan air
segenggam ikan bilis
4 biji bawang merah
kunyit
garam

Cara-cara
1. tumbuk ikan bilis dan bwg merah hingga lumat
2. masukkan bahan yg ditumbuk dan air dalam periuk dan panaskan atas api sederhana
3. masukkan santan cair biarkan mendidih
4. masukkan santan pekat dan kacau
5. masukkan daun pegaga..kacau dan tutup api. Sedia untuk dihidang

Udang Masak Lemak Peria




Bahan-bahan:

2 biji peria yg dihiris sederhana dan direbus dalam air garam (rebus sekejap jgn sampai lembik) utk menghilangkan pahit
Udang yg telah dibersihkan (ikut rasa)
Cili kering yg telah dikisar bersama bawang (6 biji dan cili kering ikut selera)
1 cawan santan cair
1/2 cawan santan pekat
3 batang serai yg telah dititik
1/2 cawan air

Cara-cara :
1. tumiskan cili dan bwg yg telah dikisar
2. masukkan air dan kacau
3. masukkan santan cair dan serai (kacau)
4. masukkan santan pekat
5. masukkan peria tunggu mendidih dan
6. masukkan udang, kacau..tutup api dan tutup periuk

Hidangan untuk 4 org

Udang Masak Lemak Cili Api Tempoyak


Bahan-bahan

Bawang merah dalam 4 biji
Cili Api dalam 8 biji (ikut suka sesiapa yg suka pedas letak lebih)
(Dua-dua bahan ni ditumbuk)
Tempoyak dalam 6 sudu
serbuk kunyit secukup rasa
garam secukup rasa
Air secawan
Udang yg sudah dibasuh (ikut selera)
1 helai daun kunyit yg diracik sederhana

Cara-cara
1. letakkan air secawan di dalam periuk dan panaskan atas api yg sederhana
2. masukkan bahan2 yg ditumbuk tadi (cili dan bawang merah)
3. apabila mendidih masukkan tempoyak dan kacau sebati, tambahkan kunyit utk memekatkan warna kuning
4. masukkan udang, garam dan daun kunyit..biarkan sekejap dan tutup (jgn biarkan lama sebab nanti udang kecut tak manis pula.

Hidangan utk 4 orang