Mangga Asam Boi

Mangga asam boi dah mcm fenomena skrang kan..
..saya pun suka jugek sbb xmasam dan berjeruk sgt...makan sejuk sedap

Bahan
Mangga / mempelam muda. Kalau masak berair nanti
Asam boi merah boleh putih boleh. Kuantiti agak2 dgn pelam. Byk pelam byk asam boi
Garam secukup rasa
Gula yg ni byk sikit. Kalau saya dua biji pelam 3 sudu besar gula
Cili api atau cili besar ikut tahap pedas anda

Cara:
Bersihkan pelam. Tos sampai betul2 kering. Hiriskan. Masukan semua bahan lain. Gaul dan masuk peti sejuk selama 4-5 jam. Boleh makan dah

Masak Lemak Cili Padi Ikan Kayu dan Daun Asam Gelugur

BAHAN :-
1. 1 ekor ikan kayu sederhana besar
2. 7 helai daun asam gelugur - diracik mcm bunga rampai,rendam dlm air garam sebentar tuk menghilangkan sedikit rasa masam)
3. 20 biji cili padi ditumbuk...kalo kuat pedas letak byk...kalo tak sikit sudah la...
4. ** 1 inci kunyit hidup (ditumbuk)
5. 250ml santan pekat
6. 1 cawan air

CARA :-
1. masukkan cili padi dan kunyit yang ditumbuk bersama secawan air ke dalam periuk.
2. Masukkan daun asam gelugur bersama ikan dan biarkan sehingga ikan masak hampir baru masuk kan santan bersama air. sentiasa kacau agar santan xpecah minyak..perasa kan dengan garam
3. Bila ikan dah masak dan santan hampir mendidih boleh tutup api dan siap untuk dihidangkan

Nangka Masak Lemak Putih

Macam ni lah kalau anak sekolah petang....pukul 10am dah sudah masak sebelum pergi amik anak balik kafa...smlm pegi kedai nampak nangka...teringin plak nak makan...masak lemak kuning tu dah selalu tgk kan jadi kita masak nangka masak lemak putih pula..oh ye..resipi dr incik mat gebu...terima kasih incik mat..semoga dimurahkan rezeki sbb sudi share resipi 

Masak lemak putih kita combine ngan ikan kembung goreng dan sambal belacan...makan 2 beranak je..kakak perkampungan upsr xbalik makan 

Nak resipi...ni kopipes ye 

Bahan2:

1 kg nangka muda, potong kecil dan rendam

1 liter santan cair

300 ml pati santan

Air secukupnya

1 1/2 camca besar udang kering, rendam dan toskan, tumbuk kasar

5 biji bawang merah, hiris

4 ulas bawang putih, diketuk

2 batang serai, dititik

2 helai daun kunyit, disiat

1/2 camca teh lada hitam, tumbuk halus

Garm secukup rasa

Secubit gula

CARA MEMBUATNYA 

Masukkan nangka muda (toskan) ke dalam periuk bersama bawang merah hiris, bawang putih, serai titik dan juga udang kering, gaul rata.

Tuang santan cair hingga nangka tenggelam, kalau kurang tambah air.

Masak hingga mendidih, renihkan hingga nangka lembut.

Tambah daun kunyit dan pati santan. Masukkan lada hitam, garam secukup rasa dan secubit gula.

Kacau dan masak dengan api perlahan hingga mendidih.

Rasa dan jika ok boleh matikan api

Makan dgn nasi, ikan goreng dan sambal belacan pun sodap :)

Ikan Tilapia Crispy Goreng Tepung

 

Resipi amik dr blog indonesia tapi dimodified sikit sbb ada bahan saya tak faham

Ikan Tilapia Crispy Goreng Tepung
Sumber : Ricke'Bunda Nadhifa"


Bahan Bahan
Seekor ikan tilapia merah ukuran sedang, bersihkan
1 buah limau nipis perah airnya.

Bahan untuk ditumbuk:
2 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 cm lengkuas
1/2 sdt garam
1/4 sdt kunyit


Bahan pelapis:
50 gram tepung gandum
2 sdm tepung jagung
4 ulas bawang putih, ditumbuk
1 sdt lada sulah
1/4 sdt garam
Sedikit air

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 minit. Bilas dengan air bersih. Tiriskan.
2. Lumuri ikan dengan bahan yg telah ditumbuk. Peraplagi selama 30 minit agar bumbu meresap. Lebih bagus lagi disimpan dalam peti sejuk.
3. Campur semua bahan pelapis dan air. Ratakan.
4. Celupkan dan lumuri ikan ke bahan pelapis hingga merata. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan dengan api sedang hingga kecoklatan dan kering. Angkat. Toskan.

makan ngan sambal kicap, air asam atau kicap mcm saya ni :)

Pajeri Nenas Perak Style

Bahan-bahan :

Sebiji Nenas sederhana besar
1 1/2 sudu besar serbuk kari ikan (dijadikan paste, bancuh dengan sedikit air)
1 sudu besar kerisik
1 sudu bahan ditumbuk(3 biji bawang merah + 2 ulas bawang putih)
1 sudu kecil udang kering ( di cincang halus/ditumbuk)
1 cawan santan
1 batang kayu manis
Garam dan sedikit gula jika perlu


CARA-CARANYA :
 
1. Potong nenas ikut selera masing-masing, jangan nipis sangat, panaskan kuali dan masukkan 2 sudu besar minyak masak.
2. bancuh serbuk kari ikan dengan sedikit air dan dicampur dengan kerisik. (jadi paste)
3. Tumis bahan ditumbuk dan kulit kayu manis hingga naik bau, kemudian masukkan pula paste serbuk kari + kerisik dan udang kering, tumis hingga naik bau
4. Kalau kering masuk air sikit. Kacau. Masukkan santan, masukkan nenas

5. Bila dah menggelegak masukkan gula garam. Kacau. Bila kuah pekat sikit tutup api.

KERABU MANGGA DAN AYAM

BAHAN-BAHAN :

sedikit ayam yg dikukus dan dicarik/dipotong kecil/nipis (ikut suka)
2 biji pelam muda kecil
2 batang serai diracik halus
2 batang bunga kantan diracik halus
belacan sikit (jika suka..in my case..tak de belacan)
1 sudu sos ikan (kalau letak sos ikan, tak perlu letak garam sbb sos dah masin)
2 biji limau kasturi diambil jusnya
2 labu bawang besar dihiris
1 biji cili merah/cili hijau dihiris
sedikit kacang panjang yg diracik halus (jika suka)

CARANYA:

senang je...satukan semua bahan yg diracik dan belacan...tuang sos ikan dan jus limau kasturi dan gaul rata..siap dah boleh makan

SAMBAL IKAN BILIS DAN KENTANG

Bahan A
1 cawan ikan bilis ...siang dan cuci lepas tu toskan
2-3 biji kentang - dibuang kulit dipotong..boleh potong mcm wedges...saya potong mcm fries senang anak saya makan

Bahan B ~ untuk dikisar
10 tangkai cili kering - di potong dan rendam dalam air mendidih
1/2 sudu teh asam jawa bancuh ngan secawan air
1 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
4cm belacan (jika suka)
Garam dan gula

Cara membuatnya:

1. Goreng ikan bilis dan kentang yang di potong. Ketepikan.
2. Masukkan kesemua bahan B ke dalam blender dan kisar halus.
3. Masukkan dua sudu minyak ke dalam kuali, tumis bahan B yang di kisar tadi. Masak hingga agak pekat dan masukkan garam dan gula secukup rasa.
4. Masukkan pula ikan bilis dan kentang, kacau hingga rata dan sedia untuk di hidangkan.