Sambal Tempe

Bahan-bahan :

5 keping tempe yg dibasuh, dipotong kecil, diletak garam dan kunyit kemudian digoreng garing
segenggam ikan bilis yg telah dikopek, dibasuh dan digoreng (kalau nak letak kacang tanah yg digoreng pun boleh tapi saya tak letak...family tak suka kacang)
1/2 labu bawang besar dihiris nipis
sedikit garam
air asam jawa
gula melaka secukup rasa (kalau tak de gula pasir pun tak pe)

Bahan kisar :
6-7 tangkai cili kering di potong dan direndam dalam air panas
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
sedikit belacan jika suka (saya tak letak)


CARA-CARA :

1. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak dan naik bau
2. masukkan air asam jawa, kacau.
3. Letakkan garam dan gula kacau sampai hampir kering
   
4. kemudian masukkan tempe dan ikan bilis. Gaul rata sampai kering..siap utk dimakan :)
   

Ayam Goreng Rempah Kari

Bahan-bahan :

1/2 ekor ayam dipotong kecil dan dibersihkan..tos
1 biji bawang besar dihiris nipis
3 ulas bawang putih dihiris nipis
1 inci halia (jika suka) dihiris nipis
sedikit kacang panjang dipotong sederhana
1/2 batang lobak merah dihiris nipis
1/2 pekat rempah kari (tak kisah le ayam ke ikan tapi saya guna ikan-sebab? itu je ada heheheh) - rempah tu bancuh dalam mangkuk bersama 1/2 cawan air
garam secukup rasa


CARA--CARA :

1. Lumur ayam dengan kunyit dan garam.
   
2. Gorengkan ayam, garing angkat dan ketepikan
3. gunakan kuali lain. tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga naik bau
4. masukkan rempah kari tadi dan kacau rata
5. masukkan sayuran dan gaul rata
6. kemudian masukkan ayam dan gaul mesra gitu hehehhe!!
7. jgn lama sgt dan api besar nanti hangus pula.
8. letak garam sikit dan siap utk dimakan :)
   

Nasi Daging, Kurma Daging & kobis serta air asam kerisik

Sebelum tu...nak bagitau...nasi daging tu saya beli perencah online dari seorg pengusaha di Pulau Pinang. Saya memang dah lama teringin nak makan nasi daging tapi tak pandai buat...org penang mmg pandai buat nasi daging...kalo dapat makan pun masa hari raya haji kalau kebetulan balik utara...mak mentua kakak saya yang buat..kalo tak memang kempunan lah...jadi bila tengok ada jual online saya pun try test. Sedap!! memang sedap!!

Sebab saya tak masak betul2 ikut resipi tradisional...maka tak bolehlah saya letak resipi di sini...tapi air asam dan kurma serta acar tu mmg air tangan saya.

Air asam ni mmg terkenal di utara. Kalau pergi kenduri mmg tak sah tak de. Tukang masak terkenal dikampung saya ada bagi resipi sebab saya selalu minta dia tapaw lebih utk saya kalau ada kenduri..arwah dah pakcik tu. Pak Usop...tapi kerana saya masih sekolah...very the busy-busy..kertas tu pun hilang...

dah besar ni..dah beranak pinak...dan sebab susah nak dapat makan (balik kg pun boleh kira berapa kali...) maka saya nekad nak buat sendiri...sebab nak makan punya pasal...so this is it, cara ingat-ingat lupa...

Resipi Air Asam Kerisik

1 sudu asam jawa dibancuh dengan 1/2 cawan air suam
2 biji limau kasturi - diambil airnya

BAHAN A :
1 biji cili merah
4 biji cili api (ikut suka dan ikut tahap kepedasan...saya tak letak nanti anak tak nak makan)
1 atau 1 biji tomato samada dihiris atau dipotong dadu
1 inci belacan dibakar
garam dan gula secukup rasa
1 sudu besar kerisik

Bahan B (dihiris)
1 labu bawang besar
1 biji cili merah



CARA-CARA :
1. kisar bahan A
2. Gaul dengan bahan B
3. perahkan air limau kasturi dan gaul rata...

dah boleh makan :)

Resipi kurma daging + kobis tu boleh dapat disini , cuma kali ni saya tak letak tomato. Resipi Acar disini.

Cendawan Goreng ala pasar malam

Saya ni jarang pagi-pagi dapat tgk tiwi....yelah...mmg sibuk..bgn 5.30a.m. dah kemas umah...mop bagai...lepas tu wat sarapan...siapkan anak skolah...en. hubby pegi keje je..operasi vakum (hari-hari ke? mop vakum ni selang sehari..alergi habuk you) dalam pukul 9 tu saya dah masak. Kalau masak ringkas...pukul 10 tu siap lah..boleh sidai kain pulak...kalo yg heavy metal..10.30a.m. just nice nak tgk Chinta..hehehe!! ala yg Fasha berlakon tu..sedeyyyy...tu pun sambil tengok sambil mengadap lap top (makcik berniaga online)

cuma kadang2 kalo malam en hubby nak belanja makan kat luar...thari saya bawak anak2 makan kat luar balik skolah...

apalah citer pasal jadual harian plak...opsss..iklan ye...

ok berbalik pada tajuk...Cendawan goreng...korang mesti pernah makan kat pasar malam kan? Sedap...Crunchy...krap krup....hehheh...ada satu hari tu...2 minggu lepas kot..tertengok 5 rencah 5 rasa (selalu mmg tak sempat) chef tu buat cendawan goreng ala pasar malam...saya pun menanamkan azam nak buat...saya ni amatle suka cendawan..puteri saya yg eisya dan en hubby pun suka...yg kureng suka yg kecik tu...dia kita wat menu lain.

Inilah hasilnya :D

resipi kat bawah ni ye :)

BAHAN-BAHAN
1 peket cendawan...kalo ramai..buatlah 2 peket
1 biji telur
tepung kentaki
chilli flakes (paprika)
minyak utk menggoreng

CARA-CARA

1. memula cuci cendawan (saya belah 2 cendawan tu) dah bersih tu keringkan..make sure betul2 kering ye...so kalo nak masak thari..pagi dah basuh dan keringkan (bawah kipas pun boleh tapi bawah tudung saji la) jgn sesekali tak basuh wokeh..nanti kena cerry berry :P
2. pukul telur sebiji kasi kembang
3. dalam mangkuk lain tuang tepung kentaki tu...letak serbuk cili (paprika)...garam tok sah pasal tepung kentaki tu ada garam dan...gaulkan
4. celup cendawan dalam telur...celup kat tepung..balik-balikkan...goreng dalam minyak panas....huhuhu!!! dah nampak ranggup tu...angkat....
   

makan panas-panas ngan sos mmg mantop.

Asam Pedas Ikan Tenggiri

Bahan-bahan

2 potong ikan tenggiri bersaiz sederhana/besar
1 ikat daun kesum
3 batang bunga kantan
1 cawan air asam jawa
1 cawan air
1 keping asam keping
1 sudu teh serbuk kunyit
garam secukup rasa
2 biji tomato dipotong 4 atau 7 ke 8 batang bendi

Dikisar
3cm belacan bakar
1 inci halia
5 biji bawang merah
4 biji bawang putih
9 ke 15 tangkai cili kering direndam air panas (ikut tahap pedas anda..nak pedas tambah lagi)
1 inci belacan (jika suka)

Cara-cara:
1. Tumis bahan kisar sampai naik bau dan pecah minyak..masukkan bunga kantan dan daun kesum...kacau...harum kan...
2. Bila dah agak garing masukkan air asam jawa..dan air..dan serbuk kunyit, asam keping
3. Masukkan ikan...biar sekejap, kalau nak kuah byk tambah air
4. Masukkan bendi dan tomato..biarkan mengelegak
5. Masukkan garam...kacau sikit-sikit je takut isi ikan pecah ..siap dihidang :)

Salad Tomato Ikan Bilis

Bahan-bahan :

3 biji tomato dihiris nipis
1 cawan ikan bilis yang digoreng garing
sedikit jus lemon
sedikit gula
garam secukup rasa
1/2 labu bawang merah dihiris nipis
1 biji cili merah dihiris npis
5 biji cili padi dhiris nipis

Cara-cara :
Gaul semua bahan dan perahkan lemon. Gaul lagi. Makan ngan nasi panas...MANTOP!

Spaghetti Olio lagi...jgn marah haaaa :)

Since kami tinggal 3 beranak dan agak kekenyangan + tukang masa very busy ngan bisness onlinenya maka cadangan menu simple je malam ni... spaghetti olio....nak resipi boleh click link ini Spaghetti Olio