Salam Ramadhan

Salam Ramadhan dan Selamat Berpuasa :)

Pengat Pisang

 

Bahan bahan:

7 biji Pisang (saya gunakan pisang Abu- hiris ikut suka)
1 pek santan
1 keping gula melaka - hiris kecil
2 sudu besar gula (ikut kemanisan anda)
Secubit garam
2 helai daun pandan
Air secukupnya

Cara cara:
1. Masak santan dengan air, daun pandan, gula dan gula melaka yang diracik halus sehingga gula larut.

2. kacau santan dengan api perlahan sehingga mendidih.

3. Masukkan pisang dan garam. Biarkan beberapa minit. Tutup api sebelum santan pecah minyak.
Sedia untuk dihidangkan.

Kerabu Mangga

KERABU MANGGA
BAHAN:

2 biji mangga muda...dihiris nipis (cincang)
2 sudu udang kering/udang geragau kering dibasuh dan ditumbuk halus (sowi sey xtumbuk pasal malas huahahahhah)
4 biji cili api dihiris halus
1/2 labu bawang besar dihiris halus
jika suka..tomato dihiris
gula dan garam secukup rasa
sebiji perahan limau kasturi (sikit je toksah byk sbb sos ikan pun masam masin)
Sos ikan..sesudu cukup kalo byk nanti banjir plak kerabu

jika suka - 2 sudu kacang goreng ditumbuk /hirisan daun limau purut

CARA-CARA

1. Hiris mangga nipis2
2. Tumbuk udang kering
3. hiris cili api dan bawang, tomato
4. satukan bahan dalam mangkuk besar...
5. gaul dengan garam dan gula. perah limau kasturi, masuk sos ikan dan tabur daun limau purut (hari ni saya tak letak daun limau purut)..gaul lagi
6. jika suka campurkan kacang yg telah digoreng dan ditumbuk tadi

siap dihidang untuk 4 org makan

http://daridapurcomelku.blogspot.com

Kangkung Goreng Belacan

BAHAN-BAHAN:

1 ikat kangkung di potong, basuh dan toskan
1 tangkai cili merah (nak pedas letak lah cili api sikit)
3 ulas bawang merah ditumbuk
2 ulas bawang putih ditumbuk
sedikit udang kering ditumbuk juga
1 sudu besar (atau lebih ikut citarasa anda) ditumbuk juga.
garam secukup rasa
minyak utk menumis
sedikit air

CARA-CARA :
1. Panaskan minyak, tumis bahan ditumbuk hingga naik bau dan kekuningan.
2. Masaukkan garam. mesrakan
3. Masukkan kangkung dan kacau rata.
4. Letak sedikit air jika nak berkuah. Bila mendidih, tutupkan api. SIAP :)

Kerabu Ayam + Pelam (Mangga)

kalau ayam tu nak carik halus pun boleh...pelam hiris halus pun boleh juga :)

BAHAN-BAHAN :

sedikit ayam yg dikukus dan dicarik/dipotong kecil/nipis (ikut suka)
2 biji pelam muda kecil
2 batang serai diracik halus
2 batang bunga kantan diracik halus
belacan sikit
1 sudu sos ikan
2 biji limau kasturi diambil jusnya
2 labu bawang besar dihiris
1 biji cili merah dihiris
sedikit kacang panjang yg diracik halus

CARANYA:

senang je...satukan semua bahan yg diracik dan belacan...tuang sos ukan dan jus limau kasturi dan gaul rata..siap dah boleh makan :)

MEE SUP AYAM

BAHAN-BAHAN :

1/2 ekor ayam di stim dan kemuadian digoreng dan disiat isinya - ketepikan
1 peket rempah sup digaul dengan 2 sudu air - buat pes
2 inci halia ditumbuk
1 sudu lada hitam ditumbuk
4 biji bawang merah ditumbuk
3 ulas bawang putih ditumbuk
1/2 liter stok ayam
1 pokok daun sup dan daun bawang dihiris
rempah 3 beradik
bawang goreng
Air secukupnya
kunyit
garam
1 peket sup bunjut (jika suka)
1 peket mee kuning yang dicelur

CARA-CARA:
1. tumis rempah tiga beradik, kemudian tumis bahan tumbuk sampai naik bau
2. masukkan rempah sup..kacau sampai pecah minyak
3. Masukkan air stok ayam...kalo kuah sikit tambah air biasa, biar menggelegak. tutup api.
4. Masukkan garam..dan letak sup bunjut


Sambal Kicap :

2 ulas bawang putih-goreng tanpa minyak
5 biji cili api (ikut tahap kepedasan)- goreng tanpa minyak
Kicap secukupnya
2 biji limau kasturi - ambil jusnya

tumbuk bawang putih dan cili api..letak kicap secukupnya dan perah limau kasturi


hidang dalam pinggan mee dan tuang kuah..kemudian letak ayam yg disiat tadi, hirisan daun sup dan daun bawang dan bawang goreng

Masak Lemak Udang dan Belimbing Buluh

Masak Lemak Udang dan Belimbing

BAHAN-BAHAN :

• 7-8 ekor udang sederhana besar
• 10 biji belimbing buluh-dibelah 2
• 2 cawan santan cair
• 1 cawan santan pekat
• 1 keping asam gelugor
• 1 batang serai-dititik
• Garam dan gula secukup rasa
• 5-6 biji cili padi (ikut tahap pedas anda ye)
• 1 inci kunyit hidup
• 1 helai daun kunyit diracik halus

CARA-CARA :

1. Tumbuk kunyit hidup dan cili padi hingga lumat.
2. Masukkan bahan tumbuk, udang dan serai yang dititik dalam periuk, letak air sikit dalam 1/3 cawan. Masak atas api sederhana hingga udang merah sedikit.
3. Tuang santan cair..kacau dan biar mendidih
4. Masukkan santan pekat, asam gelugor, biar api kecil.
5. Kemudian letak belimbing, garam dan gula secukup rasa. Kacau lagi hingga mendidih.
6. Taburkan daun kunyit yg diracik tadi. kacau dan tutup api...dah boleh makan :)