Terima kasih kerana sudi follow blog saya :)

Tuesday, May 31, 2011

Kari Sardin



Bahan-bahan :

1 tin besar sardin / makarel
5 batang bendi di buang hujung dan pangkalnya
6 ulas bawang merah dihiris
5 ulas bawang putih dihiris
1 inci halia dihiris
1 tangkai daun kari (amik daun je...kalo suka, kalau tak suka tak payah letak pun tak pe)
1 cawan air asam jawa
1 cawan santan cair
1 cawan santan pekat
1 peket rempah kari ikan BABAS atau Alagappas
garam secukup rasa

Cara-cara :

1. Tos sardin tinggalkan sedikit je sosnya
2. hiris bwg putih dan bwg merah...satukan dalam mangkuk dan tuang serbuk kari..letak 2 sudu air dan gaulkan..
3. Tumis bahan2 tadi sampai pecah minyak dan naik bau, letak daun kari...letak air asam jawa..kacau
4. masukkan santan cair...kacau perlahan..masukkan bendi
5. bila dah mengelegak sikit letak santan pekat..kacau..mendidih..
6. Masukkan sardin (dengan sedikit kuahnya) dan garam secukup rasa...jgn kacau sangat nanti sardin hancur....mendidih...tutup api dan hidang..senang je kan :)

Thursday, May 26, 2011

Cencalok

Sebut cencalok mesti kecur air liurkan...ha...kalau ada ni mesti tambah 2-3 pinggan ye tak? Saya ni budu makan...tempoyak makan....sambal belacan...sambal kicap..air asam...cencalok pun saya makan..1 Malaysia lah katakan hehhehe!!

Saja nak share cara-caranya..ini style mak saya :

BAHAN-BAHAN


Cencalok...dalam 3-4 sudu cukup kot sekali makan
4-5 batang cili padi dihiris
4-5 ulas bawang merah dihiris (saya tak suka pakai bawang besar...kurang kick)
kalau nak letak hirisan tomato pun boleh
2-3 biji limau kasturi (air perahan)

CARA-CARA
1. Senang je campurkan semua...perah limau kasturi...gaul rata...siap utk dimakan :)

Sup Ayam


BAHAN-BAHAN
1/2 ekor ayam dipotong sederhana (bersihkan)
2 sudu rempah sup dibancuh dengan 2 sudu air (sikit je nanti sup kelabu pula :P )
2 kuntum bunga lawang
3 cawan air
daun sup dan daun bawang diracik
1/2 batang lobak merah dihiris sederhana
3 biji kentang dibelah 4 (lebih pun tak pe ikut suka)

Bahan ditumbuk:

1 sudu kecil lada hitam
1 inci halia
5 ulas bawang merah sederhana besar
4 ulas bawang putih

minyak untuk menumis
garam secukup rasa

CARA-CARA:
1. tumis bahan tumbuk hingga naik bau. Masukkan bunga lawang dan rempah sup...kacau hingga pecah minyak
2. Masukkan air..biar mendidih..masukkan ayam dan kentang. Biar kentang empuk dan ayam masak
3. masukkan lobak merah...biar mendidih, letak garam. Kacau
4. tutup api dan tabur daun sup & daun bawang

Sunday, May 22, 2011

Sambal Tumis Telur




BAHAN-BAHAN:

5-6 biji telur direbus dan kupas kulitnya
3/4 cawan air asam jawa
sedikit minyak untuk menumis
bawang besar dihiris
sedikit garam dan gula secukup rasa
(kalau suka boleh letak belacan sikit)

Bahan Kisar:
9-11 tangkai cili kering direndam air panas
6 biji bawang merah
4 biji bawang putih

CARA-CARA

1. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
2. Masukkan air asam jawa dan kacau. Biar sampai pecah minyak.
3. Masukkan bawang besar, garam dan gula. Gaul rata. Tutup api dan tuang atas telur...siap!

Saturday, May 21, 2011

Daging Black Pepper


BAHAN-BAHAN

500g daging - dihiris nipis direbus hingga empuk (ada yg terus goreng tapi saya rebus dulu takut tak empuk...keras dll)
1camca teh serbuk kunyit
garam
sedikit minyak untuk menggoreng
1/4 cawan kicap pekat (saya pakai kicap manis cap kipas udang)
4-5 sudu sos tiram
1 sudu teh serbuk lada hitam
sedikit air untuk kuah...

bahan ditumbuk
7 biji bwg merah
5 ulas bwg putih
1 inci halia

cili merah, cili hijau dan bawang besar dipotong bulat sebagai hiasan

CARA-CARA

1. Perap daging yang sudah direbus dengan kunyit dan garam lehih kurang 15 minit
2. Goreng daging kira-kira 5 minit jangan garing sangat sebab kita dah rebus tadi..nanti keras dagingnya
3. masukkan bahan yang ditumbuk bersama-sama tadi hingga naik bau, kalau nak berkuah letak sikit air.
4. kemudian masukkan kicap, sos tiram dan lada hitam. biarkan masak
5. akhir sekali masukkan bawang besar, cili hijau dan cili merah. Sudah siap..boleh dah makan :)

Minuman Roselle




BAHAN-BAHAN

8-7 kuntum bunga roselle, dibasuh bersih dan toskan
5 cawan air
gula secukup rasa

CARA-CARA
1. Letakkan roselle dan air dalam periuk dan didihkan
2. Letak gula (ikut kadar manis anda suka)
3. Kacau rata. Mendidih...angkat. Tapis
4. Letak ais dan hidangkan

Kobis Masak Lemak Putih



BAHAN-BAHAN

1 buku kobis dihiris sederhana
secubit ikan bilis dibasuh dan toskan
3 biji bawang merah dihiris
1 cawan santan cair
1/2 cawan air
1/2 cawan santan pekat
cili merah dihiris serong

CARA-CARA
1. Masukkan air, bawang dan ikan bilis. Didihkan
2. Kemudian letak santan cair dan kobis, biar mendidih
3. Letak santan pekat, cili merah dan garam. Gaul rata. Mendidih...tutup api. Angkat

Stew Ayam


Bahan-bahan:
500 gm ayam dipotong kecil
daun sup dan daun bawang dipotong pendek
1 batang carrot potong bulat, panjang pun tak pe
1 biji tomato dibelah 4
3 biji jagung muda dihiris nipis
minyak zaitun untuk menumis

untuk dibancuh
1 sudu kecil kicap cair
1 sudu kecil tepung jagung (kalau tak suka tak payah letak pun tak apa)
1/2 cawan air
1 sudu kecil lada hitam
1 sudu kecil minyak bijan (jika suka)
garam secukup rasa...

Bahan Tumis :
5 ulas bawang merah/kecil dihiris
2 ulas bawang putih dihiris
1 inci halia dihiris

Cara-cara:
1. Ayam dibuangkan kulit, potong kecil dan bersihkan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga naik bau.
3. Masukkan ayam dan kacau rata. Biarkan sehingga lembut.
4. Masukkan sayuran kecuali daun bawang & daun sup.
5. Bila dah layu masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau rata.
6. Tutup api dan taburkan daun sup dan daun bawang.
7. Hidangkan dengan nasi atau roti.

Tuesday, May 17, 2011

Bubur Ayam



BAHAN-BAHAN

1 1/2 cwn beras
1 1/2 inci halia di ketuk / titik
1 ketul kiub pati ayam
300gm isi ayam / 1/4 ekor ayam
sedikit garam
1 liter air
sedikit lada sulah
sedikit sayur campur dicelur

daun bawang dan daun sup
1/2 tomato dihiris
1 ketul ayam sederhana besar direbus dan disiat-siat
Jika suka boleh letak ikan bilis digoreng, lobak putih masin digoreng dan daun bawang (saya tak letak..anak tak suka)

Cara-cara

1. Rebus ayam hingga empuk. Keluarkan ayam dan toskan airnya. Air rebusan ayam jgn dibuang.
2. Basuh beras bersih. Masukkan beras dlm periuk lebihan air rebusan ayam. Masak beras hingga kembang, masukkan air sikit-sikit. ** Masak bubur ikut suka lembut mcmmana kita nak. Kalau nak senang masak dalam periuk nasi...tekan congee ...
3. Bila bubur hampir masak masukkan halia dihiris, sayur campur, pati ayam dan sedikit garam.
4. Bubur bolehlah dihidang dgn ayam rebus tadi (siat kecil), bawang goreng (jika mahu), daun sup dan daun bawang serta tomato tadi.
5. Jika suka Titiskan sikit dgn minyak bijan.

Sedap jika letak sedikit sambal kicap semasa makan

Friday, May 13, 2011

Bawal Sweet Sour


Bahan-Bahan:
seekor ikan bawal digoreng dan ketepikan letak atas pinggan siap-siap
sos cili
sos tomato
sos tiram
2 kuntum bunga lawang
1/2 cawan air asam jawa (boleh ganti dengan asam masin)
daun bawang
garam
kunyit untuk menggoreng
minyak
sedikit air
tomato dibelah 4

BAHAN DIKISAR
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 inci halia
4 batang cili merah
2 batang cili hijau

Cara-cara:
1. panaskan minyak,tumis bahan kisar sampai pecah minyak, letak bunga lawang
2. masukkan air asam jawa
3. kemudian tuangkan sedikit sos cili,sos tomato dan sos tiram.kemudian
masukkan sedikit air.tunggu sehinnga mendidih masukkan tomato..
4. kalau nak letak cili merah-cili hijau dibelah dua...bawang besar dipotong bulat..masuk masa ni..
5. Mendidih, tutup api dan tuang atas ikan. Tuang daung bawang dan daun sup (ikut citarasa)

Wednesday, May 11, 2011

Ayam Masak Halia



Resipi ini saya dapat dari FB kongsi resipi...dari sahabat bernama Intan Mas Ayu yg berada di Norway...terima kasih..sedap sangat! :)

Bahan-bahan

Isi Ayam-Dipotong2 kecil.
2gram halia-dihiris nipis
2gram bwg putih-d mayang
2gram cili padi-dihiris(kalau nak pedas)
Lobak Merah (saya tak letak ni..tak de stock)
Jagung muda (ini pun saya tak letak..tak de stock)
Bawang Besar
Setengah sudu minyak bijan(jika suka)
Garam&gula secukup Rasa
Sos Tiram
Satu sudu tepung jagung(bancuh)klu nk pekat kuahnya
Tomato
Daun sup@daun bawang


Cara-Cara
Goreng Isi ayam separuh masak (+ kunyit dan garam boleh tak letak pun tak pe)
Masukkan halia,cili padi,bawang besar,bawang putih tumis sehingga naik bau
masukkan sos tiram,air &biarkan seketika sampai ayam empuk....
masukkan lobak merah,jagung muda...
masukkan garam,gula&minyak bijan secukup rasa...
Tutup api then masukkan tomato..
Rasa & angkat...Taburkan daun bawang@daun sup

Telur Bungkus


Bahan-bahan:

1/3 cawan daging cincang
1/2 cawan mix veggie
1/2 biji bawang besar dipotong dadu
2 ulas bawang putih - dicincang kasar
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap kipas udang yg lemak manis
Lada sulah - secukup rasa
garam secukup rasa
Minyak utk menumis

2 biji telur - dipukul sedikit letak garam sikit

Cara-cara
1.Panaskan sedikit minyak & tuangkan telur yg dipukul.Seratakan telur ditepi kuali supaya boleh meliputi daging tadi. Macam buat lempeng tu. Angkat dan ketepikan.
2. Panaskan minyak..tumis bawang putih dan bawang besar sampai naik bau..masukkan daging cincang.
3.Setelah air daging hampir2 kering masukkan semua sos dan kicap...Kacau sebati
4. Kemudian masukkan mix veggie. kacau rata.
5. Letak lada sulah dan garam. Gaul rata. tutup api dan tuang atas telur ala lempeng tu...lepas tu bungkus..makan dengan nasi goreng ke..nasi putih ...tom yam..macam kat kedai pula heheehh!!

kita selak sikit..kasi tgk isinya :)





Saturday, May 7, 2011

Baked Makaroni


Ini cara saya, orang lain...lain caranya...(untuk 4 orang makan)

Bahan-bahan

1/3 bungkus makaroni direbus hingga lembut (masa rebus tu letak 1/2 sudu minyak zaitun dan sedikit garam). Dah lembut - tos dan ketepikan

Bahan inti

500 g daging cincang – boleh juga diganti dgn daging ayam cincang
sedikit minyak zaitun untuk menumis
1/2 labu bawang besar dicincang
2 ulas bawang putih } dicincang halus
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil serbuk lada sulah
1/2 lada hitam ditumbuk
1/2 sudu kecil oregano kering (jika tak nak pun tak pe)
1/2 sudu kecil serbuk parsley kering (jika tak nak pun tak pe)
1/2 batang lobak merah dihiris nipis
1 biji tomato dipotong dadu kecil
sedikit daun sup dan daun bawang diracik halus
1/2 peket rempah kari ayam babas dibancuh dengan sedikit air...kacau rata
2 biji telur dipukul sampai kembang
200g mozarella cheese


CARA-CARA

Sebelum nak masak makaroni tu panaskan oven pada suhu 180′C .

Sementara panaskan oven tu kita prepare makaroninya :


1. Panaskan minyak zaitun, bila dah panas tumiskan bawang cincang hingga naik bau.
2. Masukkan rempah kari ayam dan kacau hingga pecah minyak.
3. Kemudian masukkan daging/ayam cincang. kacau biar empuk..letak sikit air...sikit je..jgn sampai berkuah. Hanya untuk empukkan ayam.
4. Taburkan lada sulah...lada hitam..oregano kering dan serbuk parsley kering. Gaul rata.
5. Biar air daging/ayam kering. Kemudian masukkan makaroni dan gaul rata.
6. Masukkan tomato, daun sup, daun bawang dan lobak merah. Kacau.
7. Perasakan dengan garam. Gaul rata.
8. Tutup api dan biarkan seketika.

Sementara tu sediakan dulang. Sapu mentega pada dulang..utk elak melekat.

9. Senduk makaroni tadi dan letak dalam dulang ... ratakan. Kemudian curah telur pada makaroni.
10. Taburkan keju mozarella atas makaroni.
11. Bakar didlm oven pd suhu 180′C selama 30 min atau sehingga keju keperangan.



Tuesday, May 3, 2011

Cerita tentang ikan pekasam

Topik ini lain sikit..bukan resipi..semalam dah letak resipi ikan goreng pekasam kan..hari share tentang jenis-jenis pekasam...

Dulu saya hanya tau pekasam utara yg letak bertih beras tu...yelah sayakan orang utara...tapi sejak bertemu jodoh dengan org temerloh...saya berjumpa dengan pekasam temerloh...memang lain...

Ini ikan pekasam utara yang belum goreng...saya suka ikan lampam...

Ini yang dah goreng...letak bawang...cili merah...(goreng garing sikit) perah limau nipis/kasturi sikit pun sodap

Yang ini pula ikan pekasam temerloh. Selalu jual di pekan hari (Ahad pagi) kat tepi sungai pahang
cara masak sama....rasa...lain sikit tapi saya ni jenis makan semua jadi boleh masuk la...
Nanti saya balik sana...saya beli saya post gambar kat sini wokeh...




Masak Lemak Daun Turi/Pucuk Geti


BAHAN-BAHAN

1 ikat daun turi - disimpul dan celur dengan air panas, toskan.
3 ulas bawang merah - kisar
2 cili merah - kisar
1 cawan santan pekat
2 cawan santan cair
Sedikit ikan bilis

CARA-CARA
1. Masukkan santan cair, ikan bilis, bawang merah dan cili merah yang telah dikisar.
2. kemudian masukkan daun turi dan gaul hingga sebati. Kemudian perasakan dengan garam.
3. Masukkan santan pekat dan biarkan seketika hingga semua sebati, mengelegak. Tutup api...Bolehlah diangkat dan hidang



Sup Ikan Merah


BAHAN-BAHAN
3 potong ikan merah (saya belah dua)
sedikit karot dipotong bulat
daun sup dan daun bawang diracik
minyak untuk menumis
1 cawan air (ikut suka...kalau nak kuah byk letak lebih)
garam

BAHAN DITUMBUK
20 biji lada hitam
1 inci halia
4 biji bawang merah
3 biji bawang putih

CARA-CARA
1. Tumis bahan tumbuk sampai naik bau dan kekuningan
2. Masukkan air kacau
3. Masukkan ikan dan biar mendidih (jgn kacau sangat nanti isi ikan hancur ye)
4. Lepas menggelegak sikit, letak karot...biarkan
5. Boleh masuk garam dan kacau
6. Tutup api. Bila nak hidang nanti tabur daun sup dan daun bawang yg diracik
4 biji bawang me

Ikan Pekasam Goreng


Pernah dengar ikan pekasam..sedapkan kalo makan dengan nasi panas..saya tak tahu cara buat pekasam tapi kalau goreng pekasam..sedap kalau potong lada merah/cili kering..dan bawang..goreng garing dan tabur kat pekasam tu. garing-garing sikit baru sedap!

Monday, May 2, 2011

Makaroni Goreng


Menu bekfes hari ni fav. puteri sulung saya....Makaroni Goreng...siap bawak bekal pegi skolah lagi :)


BAHAN-BAHAN
1/4 bungkus makaroni (hidangan utk 4 org makan) - direbus (letak sedikit minyak dan garam)
Karot dihiris nipis
(taugeh, kucai jika suka)
1 biji telur
2 ekor sotong dihiris nipis
serbuk lada sulah
garam
minyak
sedikit kicap manis

bahan kisar:
5-7 tangkai cili kering
4 biji bwang merah
3 ulas bawang putih


CARA-CARA:
1. toskan makaroni yg telah kembang direbu
2. tumis bahan kisar sampai naik minyak
3. letak sotong dan karot sampai sotong masak
4. Masukkan telur...bila separuh masak, kacau pecah-pecahkan
5. Masukkan makaroni dan gaul rata
6. letak garam, kicap (kalau letak taugeh dan kucai, letak masa ni) kacau rata
7. tabur lada sulah...kecilkan api..gaul rata
8. siap..boleh makan :)

Sunday, May 1, 2011

Sambal Belacan


haaa...mesti pelikkan kenapa sampai sambal belacan pun nak letak dalam blog...tau tak..org dulu-dulu kata, kalau nak tau anak dara tu pandai masak ke tak...suruh dia buat sambal belacan (wallahualam)..bukan apa...sambal belacan kan senang je :P


BAHAN-BAHAN :
2-3 batang cili merah
(kalau nak pedas letak le sikit cili padi)
1 inci belacan (bakar lagi best)
2 biji limau kasturi (satu perah awal..1 masa nak makan)
garam secubit kecik cukup...agak..nanti masin pula

CARA-CARA
1. Tumbuk le cili sampai hancur (ada yg suka separuh hancur...ala-ala poster gitu)
2. Masuk belacan dan garam...tumbuk lagi kasi sebati
3. Perah limau kasturi...gaul...siap...apa lagi..makan nasi le hehhehe!!

Gulai Terung Ikan Masin



Bahan-bahan:

2-3 biji terung bulat di belah 6
400gm ikan masin talang dipotong ikut suka (ikan kurau pun boleh)
3 cm kunyit hidup ditumbuk(boleh diganti dengan serbuk kunyit jika tiada)
100gm cili padi ditumbuk
Belacan jika mahu (ditumbuk)
2 batang serai dititik
2 keping asam keping
1 liter santan
air secukupnya
garam dan gula

Cara-cara memasak :

1. masukkan bahan kisar dan serai ke dalam periuk masakkan bersama santan secukupnya. Didihkan.
2. kemudian masukkan ikan masin dan kacau rata
3. masukkan terung bulat dan asam keping. Biarkan mendidih.
4. perasakan dan tutup api.
sedia untuk dihidang