Asam Pedas Ikan Tenggiri

Bahan-bahan :

3 potong ikan tenggiri~ dibersihkan
1/2 ikat daun kesom
1 kuntum bunga kantan~dipotong 4
1 sudu kecil halba
Kacang bendi (jika ada)
2 biji tomato dipotong 4
asam jawa dibancuh dengan semangkuk besar air
minyak untuk menumis
garam secukup rasa

Bahan Kisar
4 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
20 tangkai cili kering~direndam dalam air panas
5 biji cili api (jika suka)
1 inci belacan

Cara-cara :
 
1. Tumis bahan kisar dan halba hingga garing.
2. Asam jawa dicampurkan dengan 1 mangkuk air. Masukkannya ke dalam bahan tumis tadi. Biarkan mendidih
3. Masukkan ikan, daun kesom dan bunga kantan. Masak sehingga kuah sikit kering
4. Masukkan garam dan bendi/tomato. Bila bendi/tomato sudah layu, angkat.

PADRIK BEBOLA IKAN

RESIPI DARI MAJALAH RASA :

BAHAN-BAHAN:

• 10 biji bebola ikan
• ½ labu bawang besar                     | dihiris
• 1 ulas bawang putih                        | dihiris
• 4 keping daun limau purut
• 2 sudu makan sos tiram
• 3 tangkai cili kering                          | dikisar halus
• 10 tangkai cili padi
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga wangi di dalam kuali. Selepas itu, masukkan cili kering yang telah dikisar dan kacau hingga pecah minyak.
2. Kemudian, masukkan sos tiram dan kacau lagi. Masukkan cili padi dan gaul rata.
3. Masukkan bebola ikan dan daun limau purut dan kacau hingga masak. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Hidangkan dan sedia dinikmati.

Siakap 3 Rasa

Beli siakap sekor....asyik wat steam je apa kata masak 3 rasa pula....nenas ada ni...google lah jap tgk kot2 ada resipi yg simple tapi menjadi...

resipi ni saya amik dari blog ini http://aznanie.blogspot.com/

Bahan-bahan:

Utk ikan:

1 ekor Ikan Siakap

Tepung jagung - untuk di lumur pada ikan

Serbuk Pasti Sedap Knoor (saya tak letak ni-saya letak garam dan kunyit je)

Minyak untuk menggoreng ikan

Utk kuah:

1 biji bawang besar - potong dadu

3 biji bawang putih - diketuk

10 biji cili padi - potong kecik-kecik

1 inci halia - dihiris kecik

1 biji tomato - potong dadu (tomato cherry belah dua qty ikut suka)

Segenggam nenas - yang dipotong dadu

2 sudu besar sos tomato

2 sudu besar sos cili

1 sudu besar sos tiram

1 sudu besar sos ikan

Garam secukup rasa

Ajinomoto secukup rasa (saya tak letak ni..tak suka)

Gula secukup rasa

Minyak untuk menumis

Cara membuatnya:

Ikan dibersihkan dan ditoskan

Sapukan garam dan kunyit. Pastikan semua bahagian di lumur rata

Kemudian, lumurkan pula dengan tepung jagung. Lumur ke dua-dua belah bahagian ikan termasuk bahagian dalam

Panaskan minyak yang banyak di dalam kuali

Pastikan minyak betul-betul panas barulah di masukkan ikan tadi

Goreng terendam ikan tersebut

Setelah ikan garing, angkat dan ketepikan

Panaskan minyak dalam kuali yang lain

Tumiskan cili padi, halia dan bawang putih

Setelah bawang agak layu, masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram dan sos ikan

Kacau sebentar

Masukkan bawang besar, tomato dan nenas

Masukkan air sedikit

Tambahkan garam, gula dan

Biarkan kuah mereneh seketika

Setelah kuah agak pekat, angkat dan curahkan di atas ikan yang telah digoreng tadi

Kerang Merah Ala Thai

Semalam saya terbeli 2 kilo kerang....semalam wat kerang rebus tapi kerangkan tak tahan lama so hari ni kena masak kerang lagi le gamaknya...nak buat rendang pedas kerang...selalu dah...nak buat kari...kari kurang digemari di rumah saya..sambal...asyik sambal je...jadi nak masak apa ye...saya pun google resipi kerang...dan came across blog Che Mat Gebu....Kerang Merah Ala Thai? waaahhhh sedap tu...saya pun cubalah :)

nak resipi visit blog Che Mat Gebu ye http://www.tiffinbiru.com/2011/06/kerang-merah-ala-thai.html

saya tak de tomato besar so saya guna cherry tomato, capsicum dan cili ijau..itu yg nampak lain sikit :)

terima kasih Che Mat Gebu atas resipi yg marbeles ini :D

Kerang Merah Ala Thai